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Farine

Prix : 6.50 € (Hors frais de ports)
description du produit :

Récolte de variétés locales traditionnelles de châtaignes et marrons dans des vergers rénovés.
Séchage en cléde pendant trois quatre semaines, avec un feu de bois continu.
Tri soigné des châtaignes sèches et décortiquées, pour éliminer les défectueuses.
Mouture au moulin à grandes meules de pierre rotation lente évitant l'échauffement et préservant la qualité des constituants alimentaires. Un seul passage (le tamisage est inutile) permet d'obtenir la granulométrie la plus fine (plus de 95% de la farine passe au tamis de 106 microns).
La grande finesse de mouture permet d'exprimer les arômes et le goût de la farine. Avant mouture, un séchage supplémentaire rapide confére a la farine une bonne capacité de conservation et une meillleure digestibilité.

Châtaignons

Prix : 6.50 € (Hors frais de ports)
description :

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30140 St Sébastien d'Aigrefeuille.

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