Notre production
Une tradition de séchage de châtaignes en clède
- Utilisation de variétés selectionnées.
- Séchage lent au feu de bois.
- Obtention des châtaignons soigneusement triés à la main.
Le moulin
- Une mouture trés fine, permettant d'exprimer toute la palette des arômes et saveurs de la farine
- Meules de pierre de grand diamètre, à rotation lente, préservant les qualités initiales du produit.